JUNTAR AS PUCARINHAS

É um dito popular que,na realidade,nem sempre funciona bem.
Há púcaras para "trabalhar" e há púcaras para "ornamentar"...

Gaita de Foles

É um aerofone composto por dois tubos ligados a um saco feito de pele de cabrito. Um dos tubos é cilíndrico e composto por três secções tendo na extremidade uma palheta simples de cana, produzindo sempre a mesma nota. É o chamado bordão ou roncão. O outro tubo mais pequeno é de secção cónica com oito orifícios, de palheta dupla e toca a melodia. O fole cheio de ar através de um outro pequeno tubo munido de uma válvula, é pressionado pelo braço do tocador, obrigando o ar a sair, pondo as palhetas a vibrar.

It`s a Gaita de Foles

RECEITA AFRODISÍACA

PUNHETA DE BACALHAU

Prato que todos gostam



Ingredientes básicos
2 postas de bacalhau; 2 ovos cozidos; 1 pimento; 1 cebola média; 2 dentes de alho; sal,pimenta,salsa picada q.b.;6 colheres de sopa de azeite + -; 2 colheres de sopa de vinagre + -; azeitonas.

Como fazer
Retira-se a pele e as espinhas e desfia-se o bacalhau à mão. Lava-se depois o bacalhau em várias águas frias até perder o sal. Escorre-se bem o bacalhau.
Entretanto asse o pimento, limpe-o e corte-o em tiras.
Numa travessa, disponha em camadas alternadas as tiras do pimento, o bacalhau e os ovos cozidos cortados às rodelas.
Rega-se tudo com azeite e o vinagre e polvilha-se com a cebola, os alhos e a salsa previamente picados, temperando com sal e pimenta.
Servir frio acompanhado de broa e azeitonas.

Um bom tinto de Lamas completa a receita!

Esta iguaria com longa tradição popular está presente no refrão do "Fadinho do Bacalhau ",letra de José Carlos Ary dos Santos e música de Paulo de Carvalho.
"...
E até aquilo que se faz à mão
Sem bacalhau nunca mais faço"

http://www.youtube.com/watch?v=u6ZS9Bc4p5I

FRANGO NA PÚCARA

A PÚCARA NA OTL
Há poucos dias,a Teresa,pediu-me a receita do frango na púcara.Eu não tenho receitas.Faço as coisas a olho...Dizem-me,mas nunca confirmei,que era uma "receita" dos monges de Alcobaça.Mesmo que não seja verdade,é bom.Vamos lá então verificar como fiz o jantar de hoje,para 4 pessoas e que,por acaso,até saíu muito agradável.Tenho uma púcara de barro,já com umas dezenas de anos,que continua ao serviço...Cortei um frango de campo aos pedaços,mais cerca de meio quilo de presunto(que cortei aos cubos);uma dúzia de batatinhas novas;2 cenouras às rodelas;cerca de meio quilo de cebolinhas;3 tomates despelados e sem pevides;2 folhas de louro;5 dentes de alho descascados;meia garrafa de vinho branco;meia garrafa de vinho do Porto;2 cálices de licor de tangerina;1 cálice de bagaço;1 raminho de hortelã;azeite,colorau e sal...Para o fundo da púcara,vão as batatinhas,as rodelas de cenoura e os tomates(cortados aos cubos).A seguir vão os pedaços de frango,temperados com sal,pimenta e colorau;mais os cubos de presunto.Agora,metemos as cebolinhas,os dentes de alho,as folhas de louro e o raminho de hortelã.Juntamos os vinhos e o azeite,pomos o testo na púcara e fica a cozer cerca de hora e meia...Levamos a púcara para a mesa e,quando tiramos o testo,mesmo que a comida não preste,é um hino de aroma!Mas presta e basta comer!Bom apetite.
Postado por aminhapele

SURPRESA

Cada vez,aos poucos,este site vai parecendo um blogue...
No final das férias,quando recomeçarmos,teremos visitantes aos molhos!
Por enquanto,só a música de fundo vale a visita.

REFEIÇÃO ETNOGRÁFICA

Os confrades, presentes no almoço do passado dia 10, tiveram a ventura de saborearem uma iguaria apetitosa - LEITÃO À BAIRRADA, oferecido pelo Confrade Pedro, após ter ganho uma aposta ao Confrade Mário.

Fica registado este gesto altruísta para a posteridade. Grande Leão...

Comprovadas as características organolépticas do bácoro de mama, este foi trinchado pelo Confrade Jorge, e servido com batatas fritas e rodelas de laranja.

A refeição foi acompanhada pelo famoso Tinto de Lamas e espumante muito fresco de origem duvidosa.
A mousse de chocolate adoçou-nos a boca.

O Confrade Pedro em grande estilo.Até saíu poema.....

A preparação da nova época em discussão.Uma certeza, o sistema táctico será diferente.

O Jorge Jesus que se cuide.

O Confrade Anastácio sempre acabou por comparecer.

O Confrade presidente estava muito mal disposto e implicava com toda a gente.

Mau perder????

Ausentes os Confrades Rui e Luis em férias Algarvias.

Fotos de JR

ANIVERSÁRIO DO CONFRADE PEDRO

A Confraria homenageou no dia 1, só com o atraso de dois dias,
o Confrade Pedro pelo seu aniversário.

Parabéns, Felicidades e muitos anos de convivio!

O Cabrito e o arroz de miúdos confeccionado

pelo Confrade Rui estava divinal

AVISO À NAVEGAÇÃO : O tinto de Lamas ainda não acabou!!!!!

Em tempo de férias e de verão,algumas ausências justificam-se.
O João(confrade 12) está para Barcelona,em lua de mel!
O Guerreiro,foi para aquele ajuntamento de polícias...
O Luís,limita-se a estar de férias com a família!
Para apresentação,até nem correu mal...

"Come on,boys. Here`s a pleasant little eyesight test"

BOM APETITE

Na reunião de hoje(ontem,dia 1),o o meu amigo e confrade JR disse-me que seria bom criar um blogue próprio da nossa Confraria,até para não haver peso a mais no Pedecabra.
Ele aqui fica.
Está a esperar as fotografias e o texto do JR e dos outros 11 confrades.
Aos poucos,a história anterior da nossa Confraria irá aparecer.
Por hoje,ficamos à espera das fotografias do JR e do seu texto.
Atenção:não sei se irá escrever em português,em inglês,em italiano...
É no que lhe der na bolha!
Vamos esperar...